Les algues sont les plus anciens végétaux connus à ce jour sur terre et sont les ancêtres des végétaux terrestres. Plus de 25000 variétés sont recencées sur notre planète avec environ 800 variétés recencées en Bretagne, ce qui en fait le plus grand champ d’algues naturel au monde.

D’usage culinaire traditionnel en Asie, les légumes de mer sont relativement nouveaux en Occident puisque la première usine de transformation d’algues alimentaires fut créée en 1983 en Bretagne, sous l’influence du marché macrobiotique des années 70.

Riches en iode, minéraux, oligo-éléments, vitamines, les algues regorgent de qualités nutritionnelles tout à fait adaptées à nos régimes alimentaires d’aujourd’hui.

Je vous invite à travers ce site à découvrir ces fabuleux légumes de mer et les multiples usages auquels ils se prêtent.