Nos côtes bretonnes possèdent le plus beau jardin d’algues du monde, les Japonais seuls le savent.
Ce mélange délicat et profond donne un souffle marin étonnant à vos bouillons, nages et cuissons. Posée simplement sur un poisson cette palette d’algues (dulce, wakamé et laitue de mer) vous plonge dans les parfums des abysses. http://www.maisons-de-bricourt.com

Vapeur de Jardin Marin

Cette préparation peut s’appliquer à n’importe quel filet de poisson cuit à la vapeur. Elle s’associera très bien avec toutes vos garnitures habituelles de poisson. En guise de sauce, dans un petit récipient à part, servir un peu de sauce soja de qualité et un quartier de citron vert.

- 1 cuiseur vapeur ou un couscoussier
- 1 plat pour débarrasser avec une feuille de papier absorbant
- 4 petits récipients avec cuillère à café

Un petit lieu de 1,2 kg (levé en filet, désarêté, coupé en 4 portion

Sel, poivre

Une cuillère à soupe de « Jardin marin »

Bien assaisonner en sel et poivre les 4 portions de poisson.

Répartir le jardin Marin sur chaque morceau.

Porter à ébullition l’eau du cuiseur vapeur et placer le panier.

Réaliser la cuisson, compter de 6 à 8 minutes après avoir refermé le couvercle du cuiseur vapeur.

Contrôler la cuisson en fonction de vos goûts (jusqu’à 10 minutes pour un poisson bien cuit).

Débarrasser sur papier absorbant.

Servir de suite...