(Mélange 100% d’algues déshydratées) Ce mélange de paillettes de Dulse, Laitue de mer, Nori enrichit vos sauces, salades, pâtes, poissons tant nutritionnellement que visuellement. A saupoudrer au moment de servir.
Les langoustines Neptune
Pour 4 personnes
Dans une casserole mettre le beurre, les échalotes, le vin blanc et le bouquet garni de la mer. Porter à ébullition et laisser réduire d'un tiers.
Préparer un plat allant au four, disposer les langoustines fendues dans le sens de la longueur la chair vers le haut.
Les arroser avec la préparation et saupoudrer avec les Aromates de la mer.
Mettre au four thermostat 8 (200°C) pendant environ 4 à 5 mn.
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Ingrédients
120 g de beurre 1/2sel 2 échalotes coupées finement
¼ L de Muscadet sur lie
1 cuillère à entremet de Bouquet garni de la mer
12 belles langoustines
1 cuillère à soupe d'Aromates de la mer
1 cuillère à café de sucre (si acidité) ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
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