Les algues alimentaires s’inscrivent aujourd’hui définitivement dans la tendance “aliment-santé”.

* Les algues sont très riches en minéraux et oligo-éléments ; consommées régulièrement, elles sont une source parfaitement assimilable de calcium, de phosphore, de fer, de sodium, de magnésium, de soufre, de chlore, de cuivre, de zinc, de manganèse et d’iode. Elles ont ainsi un pouvoir minéralisant, un rôle de régulation de la tyroïde ; elles augmenteraient les défenses immunitaires et seraient préventivement anticancéreuses. Enfin, les algues participent au maintien de l’équilibre psycho-émotionnel en augmentant la résistance physique au stress.

* Les algues sont abondamment pourvues en glucides et en cellulose : elles ont ainsi un effet très positif sur les pathologies digestives fonctionnelles, réalisant d’une part un pansement digestif naturel et assurant d’autre part un bon transit intestinal.

* Les corps gras inclus dans les algues sont des lipides insaturés indispensables à notre physiologie, et vecteurs de vitamines liposolubles. Ils vont largement contribuer à rétablir l’équilibre du rapport acides gras saturés sur acides gras insaturés, et en partie prévenir l’hypercholestérolémie, l’artériosclérose, la thrombose des coronaires et autres maladies cardio-vasculaires.

* La richesse en acides aminés des algues en fait un aliment stimulant, nourrissant, permettant, en particulier, un vécu actif et dynamique du régime végétarien le mettant à l’abri de toutes carences.